Σήμερα θα φτιάξουμε πολλές γεύσεις παγωτό! Πρώτα θα φτιάξουμε παγωτό σοκολάτα:
Υλικά συνταγής
Εκτέλεση
Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή. Μόλις σχηματιστούν απαλές κορυφές είναι έτοιμη.
Βάζουμε 2-3 κ.σ. από τη χτυπημένη κρέμα στη λιωμένη αλλά κρύα πλέον σοκολάτα κι ανακατεύουμε απαλά, να αραιώσει. Τέλος, προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα.
Απαλά, με μία μαρίζ (μαλακή σπάτουλα σιλικόνης) αναδιπλώνουμε το μείγμα, να ομογενοποιηθεί χωρίς όμως να χάσουμε τον όγκο της κρέμας. Προσθέτουμε το τρίμμα σοκολάτας απαλά κι ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και το παγώνουμε στην κατάψυξη για περίπου 5-6 ώρες ώσπου να σφίξει.
Υλικά συνταγής
- 200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια
- 350 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα
- 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας
Εκτέλεση
Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή. Μόλις σχηματιστούν απαλές κορυφές είναι έτοιμη.
Βάζουμε 2-3 κ.σ. από τη χτυπημένη κρέμα στη λιωμένη αλλά κρύα πλέον σοκολάτα κι ανακατεύουμε απαλά, να αραιώσει. Τέλος, προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα.
Απαλά, με μία μαρίζ (μαλακή σπάτουλα σιλικόνης) αναδιπλώνουμε το μείγμα, να ομογενοποιηθεί χωρίς όμως να χάσουμε τον όγκο της κρέμας. Προσθέτουμε το τρίμμα σοκολάτας απαλά κι ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και το παγώνουμε στην κατάψυξη για περίπου 5-6 ώρες ώσπου να σφίξει.
Παγωτό μπισκότο:
Τι χρειαζόμαστε:
Πώς το κάνουμε:
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 πακέτο έτοιμη μους σκόνη
- 250 γρ. φρέσκο γάλα
- 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα
- 12 μπισκότα OREO
- 50 ml. λικέρ Kahlua
Πώς το κάνουμε:
- Χτυπάμε σε ένα μεταλλικό μπολ με τη βοήθεια ενός μίξερ το γάλα και τα δύο φακελάκια του κουτιού super mousse με γεύση βανίλια για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το λικέρ. Χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μπισκότα κομμένα στα δυο ή σχεδόν θρυμματισμένα, ανάλογα με το πώς τα θέλετε. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζετε το μείγμα και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Έπειτα βγάζετε το μπολ από την κατάψυξη και ανακατεύετε καλά έτσι ώστε να μπισκότα να μην κάτσουν στον πάτο.
- Το παγωτό σερβίρεται την επόμενη μέρα.
Παγωτό βανίλια:
Υλικά:
Εκτέλεση συνταγής:
Ρίξτε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και φέρτε σε σημείο βρασμού χωρίς να αφήσετε να βράσει. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε για 20 λεπτά.
Σε ένα μπωλ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να παχύνει το μίγμα. Περιχύστε στο μίγμα το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά.
Ξαναρίξτε το μίγμα μέσα στο κατσαρολάκι και ζεστάνετε λίγο χωρίς όμως να βράσετε.
'Οταν δείτε μια κρούστα στο κουτάλι σας, είναι ώρα να απομακρύνετε απο τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
Στη συνέχεια ανακατέψτε στο μίγμα την κρέμα.
'Οταν το μίγμα ομογενοποιηθεί τοποθετείστε στην κατάψυξη.
Υλικά:
- 4 κρόκοι αυγών
- 250ml γάλα
- 250ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
Εκτέλεση συνταγής:
Ρίξτε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και φέρτε σε σημείο βρασμού χωρίς να αφήσετε να βράσει. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε για 20 λεπτά.
Σε ένα μπωλ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να παχύνει το μίγμα. Περιχύστε στο μίγμα το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά.
Ξαναρίξτε το μίγμα μέσα στο κατσαρολάκι και ζεστάνετε λίγο χωρίς όμως να βράσετε.
'Οταν δείτε μια κρούστα στο κουτάλι σας, είναι ώρα να απομακρύνετε απο τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
Στη συνέχεια ανακατέψτε στο μίγμα την κρέμα.
'Οταν το μίγμα ομογενοποιηθεί τοποθετείστε στην κατάψυξη.
Παγωτό φυστίκι:
Τι χρειαζόμαστε:
Πώς το κάνουμε:
Τι χρειαζόμαστε:
- 210 γρ. φυστίκια κελυφωτά ανάλατα
- 250 γρ. γάλα (φρέσκο ή αραιωμένο εβαπορέ)
- 180 γρ. ζάχαρη
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 5 κρόκοι αυγών
- μισο κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου ή 2-3 σταγόνες άρωμα πικραμύγδαλου
- 4 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- λίγο αλάτι
Πώς το κάνουμε:
- Καθαρίζουμε τα φυστίκια από το κέλυφος τους και τα βάζουμε στο μπλέντερ με τη ζάχαρη να γίνουν σαν πούδρα.
- Σε ένα μπωλ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα προσθέτουμε τη ζάχαρη με τα φυστίκια, τη μαστίχα ή το άρωμα πικραμύγδαλου, το αλάτι να ζεσταθούν.
- Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε τους κρόκους αυγών και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνέχεια.
- Ρίχνουμε τα αυγά στο γάλα και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα.
- Προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα στη κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βάλουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
- Ακολουθούμε τις οδηγίες της παγωτομηχανής μας.
Παγωτό φράουλα:
Υλικά
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πολτό φράουλας. Ανακατεύουμε, αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για αρκετές ώρες έως ότου η θερμοκρασία φτάσει κάτω από τους 10°C και ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή για να το παγώσουμε.
Εάν δεν έχουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε στην κατάψυξη και ανά μισή ώρα το χτυπάμε με ένα σύρμα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία 5-6 φορές.
Υλικά
- 300 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες
- 150 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. νερό
- 60 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πολτό φράουλας. Ανακατεύουμε, αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για αρκετές ώρες έως ότου η θερμοκρασία φτάσει κάτω από τους 10°C και ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή για να το παγώσουμε.
Εάν δεν έχουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε στην κατάψυξη και ανά μισή ώρα το χτυπάμε με ένα σύρμα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία 5-6 φορές.