- Υλικά συνταγής
- Για τη βάση
- 250 γραμμ. μπισκότα digestive
- 80 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- Για την κρέμα
- 250 γραμμ. κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
- 300 γραμμ. τυρί κρέμα
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- Για τη σάλτσα βύσσινο
- 1 συσκευασία κομπόστα βύσσινο
- 1½ κ.σ. κορν φλάουρ
- Για τη σάλτσα βύσσινο:
- 1 συσκευασία κομπόστα βύσσινο
- 1½ κ.σ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα κάνουμε σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ψιχουλιάζουμε να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει και να ισιώσει η επιφάνειά του. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10΄. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ελαφριά σαντιγί (όχι πολύ χτύπημα γιατί θα σφίξει). Προσθέτουμε το ξύσμα και το φρέσκο τυρί κρέμα και απαλά τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο ψημένο και κρύο πλέον μπισκότο. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει και να σταθεροποιηθεί. Στραγγίζουμε τα βύσσινα. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το χυμό από το βύσσινο με το κορν φλάουρ και ανακατεύοντάς το συνέχεια με σύρμα το αφήνουμε να δέσει για 2΄-3΄. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα στραγγισμένα βύσσινα. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Την απλώνουμε στο παγωμένο τσιζκέικ.
Παγώνουμε στο ψυγείο περίπου 30΄.
Πάμε να δούμε λίγες φωτογραφίες:
Αν ακολουθήσετε κατά γράμμα όλη τη συνταγή το cheesecake σας θα βγει απίστευτο και όλη θα γλείφουν τα δάχτυλά τους! Και όχι μόνο, είναι ένα ωραίο δροσερό καλοκαιρινό γλυκό!!! Μπείτε ξανά για να δείτε και άλλες συνταγές, συμβουλές, χειροτεχνίες και άλλα.